Nachhaltige Kalkulation & Kostenkontrolle in der Küche

Effiziente Ressourcennutzung und Wirtschaftlichkeit in der Gastronomie

Ziele

Dieses Online-Seminar vermittelt den Teilnehmenden, wie sie durch präzise Kalkulation und effektive Kostenkontrolle die Rentabilität ihrer Küche sichern können. Dabei lernen sie, wie sie den Wareneinsatz optimieren und gleichzeitig nachhaltige Praktiken, wie die Verwendung regionaler Produkte und die Minimierung von Lebensmittelverschwendung, erfolgreich integrieren können. Ziel ist es, die Wirtschaftlichkeit zu steigern und gleichzeitig einen Beitrag zu einer nachhaltigen Gastronomie zu leisten.

Inhalte

• Budgetmanagement und Kostenkontrolle
• Grundlegende Kalkulationstechniken
• Integration nachhaltiger und regionaler Produkte
• Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
• Wareneinsatz und Einkauf optimieren

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